In vele Mexicaanse dorpen is het de normaalste zaak van de wereld dat geliefden hun partner versieren door voor hen een gehaktbroodje te maken. Het zou een teken zijn dat ze 'moeite willen doen' voor elkaar.

Wie de laatste weken bij ons in het Noorderhuis langskwam kon al proeven van onze nieuwe "homemade salsa"

En omdat we er zelf verzot op zijn, willen wij graag het recept met jullie delen. Heerlijk bij nachos, gebakken kip of een barbecue ! 

Je kan ze makkelijk 3-5 dagen bewaren in de koelkast.

Ze smaakt zelfs het best de dag na bereiding omdat alle ingrediënten dan volledig hun smaak aan de saus hebben gegeven.

Wat heb je nodig?

1 blik tomatenblokjes

1 rode ui

3 teentjes knoflook

1 rode peper of 1 jalapeno (wij gebruiken een combinatie)

het sap van 1 limoen

1 groene paprika en 1 gele paprika 

enkele takjes koriander

1 theelepel paprikapoeder 

1/2 theelepel komijn

1/2 theelepel suiker

Bereiding

1.  Hak de ui en paprika in kleine blokjes.  Hak de koreander fijn

2. Snij de peper doormidden en daarna in kleine stukjes.

Wil je een héél pittige saus laat dan de pitjes erin, wil je een mildere versie, haal ze er dan uit. 

3. Doe de tomaten, knoflook en peper in een blender (of kom met mixer) en meng met het limoensap, komijn, paprikapoeder en suiker.

3. Laat dit blenden tot alles een smeug geheel vormt.

4. Voeg na het blenden de stukjes ui, koriander en paprika toe en meng met een lepel. 

Enjoy !

Guacamole is erg gezond.

Zonder dat je het misschien beseft ben je met een portie nachos en guacamole als dipsaus, gezond aan het snacken.

Dit is natuurlijk vooral te danken aan de guacamoledip, deze wordt gemaakt van advocados. Ookal doet een avocado ons aan een groente denken, hoort hij eigenlijk tot de "fruitfamilie".

Avocado zit vol vitamines, mineralen, antioxidanten en omega 3. 

Je hoort wel eens zeggen dat avocados eerder vettig zijn en dit klopt, maar het gaat hier om gezonde vetten die je lichaam nodig heeft om goed te functioneren.

Guacamole, wat is dat nu eigenlijk?

Bij ons in het Noorderhuis maken wij onze guacamole met grof zeezout, zwarte peper, chili, koreander en limoensap.

Smaken verschillen en je kan naargelang je eigen smaak meer zout, chili of limoensap toevoegen. Plet alles samen met een avocado, et voila, guacamole !

Heerlijk op toast met zalm of grijze garnalen of gewoon als dip.

Gezonde eigenschappen?

Er worden veel bijzondere eigenschappen aan de avocado toegeschreven.

- Het helpt bij herstellen van verbrande huid.

- Het zorgt voor beter zicht en helpt de ogen te verbeteren.

- Het helpt het bloed stollen bij een wonde.

- Het zorgt voor een verbeterde werking van de hersenen, waardoor je beter kan focussen.

- Het zorgt voor een goede ontwikkeling van botten en spieren van een ongeboren kind, dus een aanrader voor vrouwen tijdens de zwangerschap.